진짜 캠핑 요리
- 저자<이미경> 저
- 출판사상상출판
- 출판일2020-08-19
- 등록일2021-10-08
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책소개
구이·찌개·일품·디저트 이 책 한 권이면 다 된다!실전 캠핑 레시피 140가지 엄선캠핑 인구 600만 시대어른, 아이 할 것 없이 누구나 맛있게 즐기는 요리 140가지통계청에 따르면 국내 캠핑 인구는 600만 명 이상으로, 10년 전보다 10배 이상 늘어났다고 한다. 그중에서도 영유아 자녀를 둔 가족과 싱글족의 비율이 가장 높다. 이처럼 캠핑은 이제 남녀노소 할 것 없이 즐기는 취미로 자리 잡았고, 단연코 맛있는 음식이 캠핑에서 빠질 수 없는 중요한 요소가 되었다. 이 책에서는 우리나라 모든 캠퍼를 위해 어른, 아이 할 것 없이 모두가 즐길 수 있는 캠핑 요리를 총망라했다. 이 책에서는 조리 도구가 화려하지 않아도, 어려운 식재료를 사용하지 않아도, 캠핑의 낭만을 고스란히 담은 제대로 된 캠핑 레시피를 소개한다. 고가의 야외용 버너나 더치 오븐 없이도, ‘요알못’ 초보 캠퍼도, 아이와 함께 하는 가족 캠핑도 모두 OK! 이제 진짜 캠핑 요리와 함께 떠나보자.
저자소개
경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식 문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 [쿠켄]의 요리연구소장으로 일했다.
지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구중이다.
지금까지 만든 요리책으로는 『집에 가서 밥 먹자』 『오븐 요리』 『국민 야참』 『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』 『밥 먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정간편식』 등이 있다.
목차
About 진짜 캠핑 요리 쿠킹 스튜디오 꿀밥의 착한 요리책 012진짜 캠핑 요리 가이드 이 책의 레시피 보는 법 013캠핑을 떠나기 전 알아야 할 것 쿠킹 노트이 책의 계랑법1 밥숟가락 & 종이컵 계량법 020이 책의 계랑법2 한눈에 보이는 계랑법 021요리 고수의 맛있는 비밀 캠핑 요리에서 사용한 기본양념 022초보 캠퍼의 캠핑용품 탐구 코펠 하나, 버너 하나로 밥 해먹기 024캠핑의 시작 캠핑 요리 고수의 짐 꾸리기 노하우 026식재료 달력 냉장·냉동 식품의 보존 기간 028Part 1. 불맛 가득한 캠핑 요리 구이 요리 2201 돼지 등갈비구이 032Another Recipe 삶은 등갈비 김치찜 03302 된장을 바른 돼지목살구이 03403 깻잎 통삼겹살구이 035Another Recipe 와인 통삼겹살구이 03504 두반장 돼지갈비구이 036Another Recipe 돼지갈비찜 03705 쇠고기 등심 채소구이 03806 삼겹살 채소말이 바비큐 03907 쇠고기 치즈구이 04008 떡갈비 꼬치구이 04109 모둠 꼬치구이 04210 닭꼬치 고추장구이 04411 닭날개 탄두리 04612 닭가슴살 데리야키구이 04713 유자청 닭다리구이 04814 맥주에 재운 닭구이 04915 도루묵구이 05016 열빙어구이 05117 낙지 호롱구이 05218 새우 소금구이 05319 숯불 고갈비 05420 통감자구이와 통고구마구이 055Another Recipe 남은 감자와 고구마 요리 05521 마늘 은행 버터구이 05622 통가지구이 057Another Recipe 남은 가지 요리 057Part 2. 집 밖에서 맛보는 집밥풍 캠핑 요리 밥과 찌개 3001 캠핑 쌈밥 06002 김가루 폭탄 주먹밥 06103 캠핑 파에야 06204 매실 장아찌 주먹밥구이 06405 나물 솥밥 06506 바지락 쌈장과 밥 06607 신김치로 만드는 김치밥 06808 해산물이 가득한 해물밥 06909 문어 해초밥 07010 콩나물 국밥 07211 버섯 짜장밥 07312 쇠고기 덮밥 07413 두반장 채소볶음 덮밥 07614 일본풍 옥수수 카레 07815 참치 고추장찌개 08016 꽁치 김치찌개 08117 캠핑 찌개 08218 양념 한 봉지 된장찌개 08419 햄 전골 08520 해물 채소 섞어찌개 08621 북어 해장국 08822 달걀 팟국 08923 해장 뭇국 09024 여러 가지 어묵국 09225 조개탕 09326 빨간 어묵탕 09427 미역 된장죽 09628 참치죽 09729 닭가슴살 통조림 죽 09830 누룽지로 만드는 오차즈케 099Part 3. 온 가족이 즐기는 캠핑 요리 일품요리 4201 돼지 목살 레몬찜 10202 화끈하게 매운 칠리 치킨 10403 통오징어구이와 샐러드 10604 대파 닭날개 조림 10705 야외용 닭볶음탕 10806 전문점 샤브샤브 11007 불맛 제육볶음 11108 떡을 넣은 돼지 불고기 11209 순대 채소 달달볶음 11410 뼈 없는 닭갈비볶음 11611 쇠고기 가지볶음 11712 오리 양념구이 11813 마늘 버터 조개찜 120Another Recipe 남은 조개찜 요리 12114 쉬운 삼겹살 김치찜 12215 쇠고기 속 치즈 12416 즉석 월남쌈 12617 돼지고기 두부 김치 12818 채소 듬뿍 라면 13019 얼큰 콩나물 라면 13120 해산물 가득 나가사키 짬뽕 13221 골뱅이무침과 소면 13422 볶음국수 13523 얼큰 김치 칼국수 13624 냉소면 13725 감자 시금치 카레와 파라타 138Another Recipe 남은 감자 시금치 카레 요리 13926 숯불 자반고등어구이 샌드위치 140Another Recipe 통조림 샌드위치 14127 달걀 치즈말이 14228 라이스 찹 스테이크 14329 프라이팬 김치전 14430 풋고추와 양파전 14531 베이컨 감자전 14632 얼큰 달걀찜 14733 홍합 바지락찜 14834 순두부 바지락찜 14935 주꾸미 초고추장무침 15036 삼겹살 바질 페스토무침 15137 날치알 바다 샐러드 15238 통조림 헬시 샐러드 154Another Recipe 남은 참치와 버섯 요리 15539 훈제 오리구이 샐러드 15640 올리브 샐러드 15741 간장맛 피클 15842 고기 짝꿍 겉절이 159Part 4. 아이들을 위한 캠핑 요리키즈 푸드 3001 캠핑 수제 소시지 16202 카레 퐁뒤 16403 뚝딱 프라이팬 피자 16504 구운 채소와 햄버그 스테이크 16605 휴게소 토스트 16806 통조림 옥수수전 16907 채소구이 샌드위치 17008 불고기 샌드위치 17209 셀프 김밥 17310 베이컨 볶음밥 17411 안 매운 김치볶음밥 17612 토마토소스 통조림 스파게티 17713 조개 파스타 17814 로제 파스타 18015 카레 우동 18216 내 맘대로 핫도그 18317 조개 수프와 빵 18418 시판 수프로 끓이는 캠핑 수프 18619 소시지 채소볶음 18720 볶음 떡강정 18821 흑초 닭봉조림 18922 소시지 토르티야쌈 19023 신당동 짜장 떡볶이 19124 베이컨 떡말이 19225 감자 건과일 샐러드 19326 냉동 완자전 샐러드 19427 프라이팬 달걀 오믈렛 19528 키즈 브런치 핫케이크와 제철 과일 19629 통조림 참치 칠리구이 19830 콩가루 딥과 견과류 딥 가래떡구이 199Part 5. 텐트 안 미니 카페음료와 디저트 1001 핫 오렌지티 20202 핫 애플 사이다 20303 핫 밀크티 20404 오렌지 레드 와인 20505 아이스 레몬티&핫 레몬티 20606 남은 와인으로 만든 샹그리아 20707 매실 우유 20808 수박 화채 20909 아포가토 21010 채소 호떡 211Special Page. 남은 음식을 활용하기 알뜰 캠핑 요리01 제육볶음 볶음밥 21402 샤브샤브 국물에 끓인 죽 21503 삼겹살 채소말이조림 21604 남은 패티 채소조림 21705 남은 김치찌개로 끓인 김치 우동 21806 칠리 치킨 떡볶이 21907 데리야키 닭가슴살 샐러드 22008 통감자와 통고구마 스위트 샐러드 221Index
