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책소개

쌀이 중심인 한국 사회에서 면이 차지하는 비중이 높아지고 있다. 현재 면은 소박한 먹거리로 자리 잡았지만 과거에는 특별한 날만 먹을 수 있는 귀한 음식이었다. 우선 면의 탄생과 관련해 지리적으로 나누어 역사와 기원을 담아냈고 더 나아가 지구상에 존재하는 면을 다양하게 소개한다. 또한 그 면으로 재생산된 면 요리 이야기들도 담고 있다.

저자소개

Johnson & Wales University에서 석사 학위를 받았으며 요리팀 '7Star Chef' 소속으로 다양한 분야에서 활동하는 요리사이다. 한국 식재료를 이용하여 자신만의 음식을 담아내고 있으며, 해외의 유명 셰프들과 레스토랑을 취재하여 새로운 트렌드 메뉴를 개발해 내고 있다. 워커힐 호텔에서 근무한 경력이 있으며, 국내 20여개의 요리대회에서 수상을 하기도 했다. 다양한 매체에 요리칼럼을 쓰고 있으며 다수의 요리강의와 방송을 진행하고 있다.  저서로는 『셰프의 노트를 훔치다』, 『궁극의 메뉴판』, 『아주 특별한 저녁식사』, 『프랑스 치즈 레서피』 등이 있고, 방송 활동으로는 Olive TV 「Tasty Road 2」, KBS 「오감도」 등이 있다.

목차

면의 역사와 기원
한국의 면 요리
세계의 면 요리
면에 관한 에피소드