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책소개

꼼꼼하고 깔끔한 아이싱, 예쁜 모양내기와 멋스러운 디자인이 어렵다면? 때때로 투박하고 빈티지한 디저트를 만들어 보고 싶다면? 트렌디하고 이국적인 홈베이킹 책 〈올드패션 베이킹북〉에 주목해 보자. 이 책의 저자 이수정(올드패션 베이커리)은 유튜브 채널 ‘올드패션 베이커리’를 운영하는 인기 홈베이킹 유튜버다. 저자는 호주에 잠시 거주했을 때 케이크숍과 카페에서 일했던 경험을 바탕으로 자신만의 트렌디한 레시피를 하나둘 만들어 냈다. 그의 디저트들은 흡사 외국 베이킹 서적에서 볼 법한 다소 이국적인 비주얼이지만, 한국인이 좋아하는 당도와 맛의 밸런스를 ‘올드패션스럽게‘ 재해석해 물리거나 부담스럽지 않다. 한국인들이 좋아할 만한 디저트를 쿠키, 스콘, 휘낭시에와 마들렌, 파운드케이크와 머핀, 케이크와 타르트, 파이 등 총 6개 파트로 나눠 난이도를 표시해 구성함으로써 초보자들도 홈베이킹에 좀 더 쉽고 재미있게 접근할 수 있도록 했다.  이 책에는 홈베이킹의 기본인 쿠키부터 카페에서 판매하기 좋은 스콘, 선물용으로 제격인 마들렌과 휘낭시에, 다양한 틀로 굽는 파운드케이크와 머핀, 이국적인 디자인의 케이크와 타르트 그리고 파이까지, 베이킹의 즐거움을 온전히 누릴 수 있는 이색적인 디저트 레시피가 수록되어 있다. 각 파트에서는 기본기를 다질 수 있는 베이식 레시피를 중심으로 다양한 부재료와 글레이즈, 필링 등을 첨가해 독자 스스로가 직접 활용해 볼 수 있는 다양한 응용 레시피를 소개한다. 또한 실제 카페 운영 당시 손님들의 주문이 끊이지 않았던 레시피와 클래스 문의가 쇄도했던 디저트 레시피도 함께 만나볼 수 있다. 모든 레시피 과정에는 상세한 설명과 보관방법 및 주의사항 등 초보 홈베이커들이 궁금해하는 베이킹 팁을 정리해 전해주고 있다. 홈베이킹에 관심 있는 독자라면 오늘부터 차근차근 하나씩 ‘올드패션 레시피 도장 깨기’에 도전해 보자!

저자소개

올드패션 베이커리 대학시절 호주의 한 케이크숍과 카페에서 일하며 베이킹에 호기심이 생겼습니다. 귀국 후에는 한국에서 디저트 카페를 운영하며 다양한 경험을 쌓기도 하고, 그 과정에서 저만의 트렌디한 레시피를 만들어 내기도 했습니다. 현재 베이킹 유튜브 채널 〈올드패션 베이커리〉를 운영하며 누구나 쉽고 즐겁게 만들 수 있는 디저트 레시피를 소개하고 있습니다.  인스타그램 @old___fashioned_ 유튜브 올드패션 베이커리

목차

Part 1 / 쿠키  갈레트 브루통 코코넛 쿠키 솔티캐러멜 넛츠 쿠키 모카 비스코티 얼그레이 사브레 라즈베리 크림치즈 쿠키 초콜릿 피칸 쿠키  Part 2 / SCONE 스콘  플레인 버터 스콘 라즈베리 크럼블 스콘 토마토 바질 치즈 스콘 애플 시나몬 스콘 말차 초코칩 스콘 메이플피칸 스콘 카페 모카 스콘  Part 3 / FINANCIER & MADELEINE 휘낭시에와 마들렌  플레인 휘낭시에 메이플피칸 휘낭시에 황치즈크럼블 휘낭시에 밤 휘낭시에 레몬 마들렌 피스타치오 마들렌 쑥가나슈 마들렌  Part 4 / POUND CAKE & MUFFIN 파운드케이크와 머핀  아몬드 마블 초코 파운드케이크 레몬 파운드케이크 솔티캐러멜 넛츠 파운드케이크 바닐라빈 파운드케이크 황치즈 파운드케이크 아몬드 파운드케이크 블루베리 머핀 딸기잼 오레오 치즈 머핀 초코 머핀  Part 5 / CAKE 케이크  당근 케이크 순우유 케이크 라즈베리 버터크림 케이크 바나나 크림치즈 케이크 말차 화이트 초콜릿 치즈케이크 위스키 바스크 치즈케이크 망고 레어 치즈케이크 레몬 치즈케이크 애플 크럼블 치즈케이크 갸또 오 쇼콜라 레몬 크림 케이크 단호박 케이크 파인애플 코코넛 케이크 블랙 포레스트 케이크  Part 6 / TART & PIE 타르트와 파이  레몬 타르트 피스타치오 라즈베리 타르트 체리 아몬드 타르트 초콜릿 크림치즈 타르트 애플 파이 메이플피칸 파이 단호박 파이