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음식장사
음식장사
  • 저자<글:이장작>,< 그림:이갑춘> 저
  • 출판사북두문학
  • 출판일2023-08-18
  • 등록일2023-11-24
현황 : 보유 1, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0
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책소개

이 책은 기존 서적의 개정판입니다.
모든 게 너무 빠르게 변하는 세상이라, 불과 몇 개월 전에 쓴 책 내용 정보를 바꿔야 할 정도가 됐습니다. 특히 우크라이나 전쟁 등의 영향으로 물가 변동이 너무 커 일부 정보에 큰 편차가 발생한 부분을 수정해 개정판을 냈습니다. 또한 삽화를 추가해 가독성을 높였습니다.

목차

목차

제1화 떡볶이 맛집의 저주 8
제2화 추가 메뉴 선정 17
제3화 추가 메뉴 가격대/종류 25
제4화 요청 사항 많은 메뉴 28
제5화 거꾸로 생각해보기 30
제6화 왜 OOO을 사용해야 할까? 32
제7화 국산 OO의 맹점 37
제8화 날카로운 소비자가 있다 42
제9화 김치찜 47
제10화 거꾸로 생각해보기 51
제11화 음식 장사, 진정한 승부 53
제12화 영수증 보내주세요 62
제13화 사회학적 합의 사항 65
제14화 토스트 장사도 타협이 먼저다 70
제15화 매출 높은 장사, 마진 높은 장사 75
제16화 ‘매일 구매’형 객단가 음식점 79
제17화 좋은 자리, 맞는 자리 84
제18화 인스타형 창업 89
제19화 상권지에서 장사 93
제20화 집중하면 망한다 97
제21화 내 주변의 천라지망 101
제22화 부부 운영으로 돈 벌기? 107
제23화 음식업 유형 111
제24화 파트너 120
제25화 권리금 131
제26화 창업 전 필수 점검 사항 137
제27화 점포 인수 요령 145

맺음말 151