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음식 이야기-한 미각 탐험자의 별미의 과학 - 살림지식총서 254
음식 이야기-한 미각 탐험자의 별미의 과학 - 살림지식총서 254
  • 저자<윤진아> 저
  • 출판사살림출판사
  • 출판일2013-07-26
  • 등록일2022-09-20
현황 : 보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0
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책소개

음식은 대중적 보편성을 가진 흥미진진한 소재이다. ‘우리에게 의미 있는 음식은 과연 어떤 것일까?’라는 질문의 해답이되 모두에게 정답은 아닌 것이 음식에 관한 이야기이다. 필자는 역사와 문화를 등에 업고 꾸준히 이어져온 한 음식 혹은 그 문화 안에는 분명 어떤 메시지가 있으리라는 바람을 가지고, 늘 먹어왔지만 미처 생각해보지 않았던 음식의 깊은 속내를 들여다보면서 우리가 몰랐던 재미있는 미각의 법칙을 알려준다.

목차

프롤로그 
음식으로 마음을 다스린다 - 사찰음식 
음식의 색깔이 건강을 부른다 
음식은 섹시하다 
술 마시며 건강해지기 - 프렌치 패러독스 
인간의 생명을 연장한다 - 장수식품 
인간이 태어나 처음 접하는 음식 - 모유 
자연스런 채식 중심의 식문화 - 한식